Nel 2004 nasce dal forno del Mulino una nuova merendina, i Pan Goccioli, soffici panini con gocce di puro cioccolato, così semplici e genuini da conquistare anche le mamme più esigenti, che trovano all'interno della confezione una scheda con tanti utili consigli per una corretta alimentazione dei bambini.
Vengono lanciate anche le Pagnottelle al latte, soffici panini da farcire con qualsiasi ingrediente dolce.

Nel 2005 vedono la luce il Pane alla segale, con semi di girasole, sesamo e lino, dalla consistenza morbida, ma croccante in superficie, grazie ai semi distribuiti sulla crosta, Grancereale barrette, snack buono e nutriente nelle due varianti con mirtilli blu e rossi o con scaglie di cioccolata, i Raggianti, grissini croccanti e dal sapore distintivo, nelle due varianti con olio extravergine di oliva o con rosmarino.
Viene messa a punto una nuova ricetta per le Camille, le morbide merende con carote e succo d'arancia e per Volé, più grande nelle dimensioni e con variante al rosmarino.
Nascono i Filoni da tavola nelle tre varianti, rustico, al grano tenero e alla farina integrale.
Il forno del Mulino propone anche una nuova fragrante merenda, i Cornetti, dal colore dorato e la granella di zucchero in superficie, in vera pasta sfoglia e senza grassi idrogenati.