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Effettuiamo scrupolosi controlli sulla qualità dei prodotti, dal campo alla tavola.

Al Mulino ricerchiamo la Qualità

I nostri specialisti si occupano di trovare il migliore connubio tra qualità, sapore, genuinità, caratteristiche nutrizionali e sicurezza alimentare, per raggiungere e mantenere nel tempo l'eccellenza del prodotto.

Oltre 250
controlli dei fornitori ogni anno

La selezione degli ingredienti

La scelta è sempre guidata dall'eccellenza del prodotto. Selezioniamo ogni ingrediente in base ai più rigorosi controlli svolti sulla filiera; i fornitori sono sottoposti a continue ispezioni e verifiche da parte dei nostri esperti, per garantire la massima sicurezza alimentare.

45.000 controlli
sulle farine ogni anno

6.000 controlli
sul latte ogni anno

Il controllo della qualità

Un gruppo di professionisti è dedicato al controllo qualità delle materie prime, dei prodotti finiti e degli imballaggi.

  • 1

    Per valutare la forma dei prodotti utilizziamo il sistema pilota di visione ottica.

  • 2

    Per un efficace controllo del colore dei prodotti utilizziamo dei riferimenti fotografici.

  • 3

    Per verificare l'esatto profilo organolettico e l'evoluzione nel tempo, utilizziamo la struttura di "Sensory Evaluation".

  • 4

    Per monitorarne l'umidità utilizziamo moderni strumenti a raggi infrarossi.

4 analisi al minuto
su materie prime, prodotti e imballaggi

Le nostre fabbriche

Nelle sei fabbriche presenti in Italia, disponiamo di macchinari ad alta tecnologia che riproducono l'esatto ciclo produttivo casalingo con una precisa capacità di controllo della qualità. Da un certo punto di vista, assomigliano davvero ad un'enorme cucina di casa!

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