Sformato di cavolfiori

con Sgranocchi, patate e provola dolce.

Prendi il cavolfiore, elimina le foglie esterne e il torsolo centrale e stacca delicatamente le cime. In una padella, lessa il cavolfiore in acqua bollente. Una volta ammorbidito, scolalo e schiaccialo quando è ancora caldo. Prendi le patate e falle bollire per circa un’ora. Quando sono pronte toglile dal fuoco, sbucciale e schiacciale.

Trita finemente alcuni Sgranocchi, spezzane altri in piccole parti. Poi taglia la provola a fettine sottili. Imburra una pirofila da forno, spolvera l’interno con gli Sgranocchi tritati finemente e versa metà della purea di cavolfiore e patate. Poi, ricopri la superficie con una parte di provola. Ripeti questo passaggio creando un altro strato.