Ci sono ricette che in Italia si trovano meno frequentemente rispetto ad altre, non sono così comuni nei menu di ristoranti e bar, ma con il loro gusto e la consistenza golosa sono pronte a conquistare tutti. Una di queste è sicuramente il toast di gamberi, specialità irrinunciabile nelle liste dei ristoranti cinesi tipici. Questi triangolini di pane fritti con ripieno di crema di gamberi sono una vera squisitezza. Sono veloci e il procedimento è facile!
Il toast di gamberi è un piatto popolare in oriente, che si è diffuso in tutto il mondo e che viene apprezzato per la sua deliziosa combinazione di sapori e la sua croccantezza.
In origine è nato come un semplice antipasto, che consisteva in una piccola porzione di gamberi fritti e croccanti serviti su un pezzo di pane tostato. Con il tempo, questa pietanza si è evoluta, diventando sempre più elaborata e gustosa.
La prima ricetta scritta del toast di gamberi risale al 1861, quando il celebre chef francese Auguste Escoffier pubblicò il suo famoso libro di cucina "Le Guide Culinaire". In questo libro, Escoffier presentò una ricetta per il "toast aux crevettes", una variante francese del toast di gamberi.
Come detto oggi è conosciuto come un piatto tipico cinese, ed è effettivamente così. Tuttavia, la sua origine esatta resta incerta e controversa. Ci sono infatti altre leggende metropolitane sulla creazione del toast di gamberi. Una delle storie più diffuse è che sia stato inventato negli anni '50 dal celebre chef cinese Cecilia Chiang, che lo avrebbe introdotto nel menu del suo ristorante a San Francisco. Secondo questa leggenda, Chiang avrebbe preso ispirazione dal tradizionale toast alla francese e avrebbe sostituito il pane con un involucro di gamberi e il ripieno con una miscela di gamberetti, maionese e spezie.
Un'altra leggenda vuole invece che il toast di gamberi sia stato inventato nel Midwest americano da un gruppo di donne che cercavano di riciclare gli avanzi di gamberi avanzati dopo una grande cena. In questo caso, le donne avrebbero mescolato i gamberi avanzati con maionese e spezie, spalmato il composto su fette di pane tostate e infornato il tutto fino a quando non si è formata una crosta dorata.
Negli anni '50 e '60, il toast di gamberi è diventato una presenza costante nei ristoranti e nei bar di tutto il mondo. Questa pietanza è particolarmente apprezzata come finger food, perfetta da gustare in compagnia durante un aperitivo o un happy hour.
Oggi, il toast di gamberi è diventato un piatto molto versatile, che può essere servito in vari modi a seconda delle preferenze di ognuno. Alcune ricette prevedono l'uso di una crosta di pangrattato croccante, mentre altre preferiscono il pane tostato semplice.
Nella nostra ricetta vedremo come realizzare un ottimo toast di gamberi al sesamo utilizzando il Pan Bauletto di Grano duro o il Pan Bauletto Classico.
Siete pronti? Andate in cucina, mettete il vostro grembiule preferito e provate a cimentarvi in questa ricetta. Questo piatto è molto adatto per quando organizzate aperitivi o cene un po’ gourmet, infatti non capita tutti i giorni di gustarlo fatto in casa e nel farlo sorprenderete tutti.
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