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Pandorini

Soffici merende
con zucchero a velo

Pandorini

La Festa tutti i giorni

Il nome Pandoro deriva dal "Pan de Oro" servito nel XIII secolo sulle tavole dei nobili veneziani. La ricetta moderna risale all'Ottocento come evoluzione del Nadalin medievale veronese.

Il pane dolce consumato come meranda nasce nei primi anni '50, quando un piccolo panettone viene trasformato in pratico fuoripasto e può essere considerato il capostipite di tutti i prodotti analoghi.

Negli anni '60 i dolci tipici delle feste, dagli ingredienti semplici e di facile lavorazione, diventano l'ispirazione per le merendine di prima generazione e inizia la produzione del Pandorino, un formato mignon del classico dolce natalizio veronese.

Negli anni '70, tra le merende, arriva anche il Pandorino Mulino Bianco. Una vera golosità, delicata e soffice, con il tipico sapore di burro e la dolcezza dello zucchero a velo.

La Ricetta per farli a casa

PREPARAZIONE
20 minuti
COTTURA
4 minuti
COSA SERVE (X8 PANDORINI)

270g Farina "00" - 120ml Latte intero - 80g Burro a temperatura ambiente - 70g Zucchero - 12g Lievito di birra - 1/2 bacca di Vaniglia - 1 uovo - Scorza grattugiata di 1 limone non trattato - 1 cucchiaino Sale

per decorare: Zucchero a velo q.b.

COME FARE

Sbriciola il lievito nel latte a temperatura ambiente e aggiungi 50g di farina. Lavora il composto e lascia riposare per 30 minuti. Incorpora la farina rimanente e lo zucchero. Aggiungi poi la scorza grattugiata del limone, l'uovo sbattuto, la vaniglia e il burro ammorbidito. Per ultimo, aggiungi il sale. Otterrai un composto abbastanza appiccicoso, lascialo lievitare per 30 minuti, coperto dalla pellicola. Forma poi delle palline di circa 60g e mettile nello stampo. Lascia lievitare in formo spento con luce accesa per circa 30 min finché l'impasto non raggiunge il bordo dello stampo. Inforna a 160°C per circa 25 minuti. Lascia raffreddare, poi togli dagli stampi e aggiungi lo zucchero a velo.

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