Come fare la piadina: ricetta passo passo senza strutto

La piadina romagnola è un prodotto gastronomico tradizionale dell'Emilia-Romagna che risale a tempi antichi. Questo pane piatto a forma di disco, come le Piadelle e Piadelle Sfogliate Mulino Bianco, può essere molto sottile, oppure più spesso, leggermente croccante all'esterno e morbido all’interno.

È considerato uno dei simboli della cultura gastronomica romagnola.

La storia della piadina risale all'epoca romana, quando gli antichi abitanti della regione emiliana producevano una focaccia di grano cotto su una pietra calda. Questa focaccia, chiamata "picea", fu poi modificata dai contadini della Romagna, che utilizzavano il mais, il grano e il lardo per la sua preparazione. Con il tempo, la picea è diventata la piadina che conosciamo oggi.

Il nome "piadina" deriva dalla parola latina "placenta", che significa torta piatta. Nel corso dei secoli, la piadina è stata considerata un alimento povero, associato alle classi sociali meno abbienti. Tuttavia, con il passare del tempo, è diventata un piatto sempre più popolare e apprezzato, tanto da diventare un simbolo della cucina romagnola.

La preparazione della piadina romagnola è molto semplice e richiede pochi ingredienti: farina, acqua, sale e strutto o olio d'oliva. Oggi vedremo come farla senza strutto, in modo più light.

La cottura poi è molto rapida e richiede solo pochi minuti per lato.

È un piatto molto versatile e si presta a molte varianti. La versione classica prevede l'aggiunta di prosciutto crudo e formaggio, ma ci sono molte altre variazioni possibili. Le verdure grigliate, ad esempio, possono essere un'alternativa leggera e saporita, mentre i salumi e i formaggi possono essere combinati in infinite possibilità per soddisfare i gusti di tutti.

La piadina romagnola è diventata negli anni anche un piatto gourmet, con l'utilizzo di ingredienti selezionati e di alta qualità. Inoltre, grazie alla crescente attenzione per la salute e per le intolleranze alimentari, sono state create anche versioni senza glutine e a base di cereali alternativi come la quinoa.

La piadina romagnola può essere consumata per un pranzo veloce o tagliata a tocchetti per un aperitivo con gli amici.

In Italia, la piadina è consumata come street food in molte città, mentre all'estero è apprezzata per il suo gusto genuino e la sua semplicità. Ci sono anche molti ristoranti che offrono la piadina come piatto principale o come accompagnamento a insalate e antipasti.

Nonostante la sua diffusione, la piadina romagnola rimane un cibo tradizionale che ha mantenuto intatto il suo fascino originale. La ricetta, i metodi di lavorazione e gli ingredienti, infatti, rimangono gli stessi di generazione in generazione. Lo sapevate? Ogni famiglia romagnola ha la propria ricetta, che rappresenta un tesoro di sapori e aromi.

Si adatta a tutti i gusti e a tutte le occasioni, ideale soprattutto da gustare in compagnia. Possiamo dire che sia un pezzo di storia e di cultura italiana, che racchiude in sé tutto il calore e l'amore della tradizione contadina romagnola. Pronti per la ricetta?