Croque Madame:
la ricetta del
toast più chic

Siete pronti a preparare qualcosa di unico e davvero goloso? Il Croque Madame realizzato con il Gran Bauletto al Grano Tenero e Farro è la ricetta perfetta per portare in tavola i sapori di sempre, con un po’ di fantasia in più. Questo toast filante e croccante, con formaggio, prosciutto cotto, besciamella e uovo, è perfetto per stupire la vostra famiglia a colazione e i vostri ospiti, per una merenda sfiziosa o un pranzo informale. Molto saporito, il Croque Madame è uno dei piatti unici più amati nella cucina francese. Un tempo servito nei bistrot e nei ristoranti è ora diventato un goloso protagonista dello street food in tutto il mondo. È un piatto molto semplice da preparare, nonché una soluzione sia buona che comoda.

La storia più raccontata vede la creazione del Croque Monsieur, precedente a quella del Croque Madame, nella Parigi di inizio ‘900, in un bistrot come tanti. Il gestore, un giorno, servì a uno dei suoi clienti abituali due fette di pane tostate, imburrate e farcite con prosciutto cotto e formaggio, facendole poi rosolare nel burro. Il risultato? Un succulento toast.

Negli anni poi la ricetta originale ha subito qualche modifica, arricchendosi con la besciamella e arrivando alla nascita della variante che realizziamo oggi, il Croque Madame. La sua particolarità rispetto alla versione “maschile” sta nella presenza dell’uovo all’occhio di bue, in aggiunta sul pane in cassetta dopo aver ultimato la preparazione.

Come si realizza questo ricco toast ripassato al forno con formaggio gratinato e l’aggiunta dell’uovo? Ecco il procedimento da seguire per poterlo fare al meglio.